Как выбрать формат цветочного бизнеса?

• Блог школы флористики
/
• Как выбрать формат цветочного бизнеса?

Сегодня существует много способов вести флористический бизнес: вы можете открыть бизнес: цветочный магазин и продавать букеты там, составлять композиции на заказ, работать только через инстаграм и даже купить франшизу. У каждого формата есть свои плюсы и минусы, главное – выбрать максимально удобную бизнес-модель. Как это сделать? Давайте сначала разберемся, какие форматы существуют, а также поговорим о преимуществах и недостатках каждого из них подробнее, перед тем как открыть бизнес цветочный магазин.

Какие бизнес-модели существуют?

Цветочныйрынок предлагает разнообразные форматы. Открыть бизнес: цветочный магазин или онлайн-студию? К наиболее распространенным видам относятся:

Фриланс

Быть фрилансером – удобно. Фрилансеру не обязательно открывать полноценный бизнес цветочный магазин: он не привязан к определенному месту и не зависит от команды, работает в удобном для себя режиме, закупает материал на базе и может оформиться как самозанятый.

Цена услуг напрямую зависит от ассортимента, а также навыков самого флориста, в среднем стоимость букета может составить до 5 тысяч за букет. Цена зависит от наполнения и мастерства флориста.

Самый большой минус – много цветов остаются неиспользованными и пропадают. Поскольку сборка и реализация букетов не поставлена на поток, а цветы покупаются сразу оптом, то значительная часть растений может увянуть.

Цветочная студия или магазин

Если вы хотите открыть бизнес, небольшой цветочный магазин отлично подойдет. Маленький и уютный павильон занимает от 8 до 30 кв.м., а рентабельность во многом зависит от месторасположения, вместимости холодильника и команды.

Для такого типа флористического бизнеса актуальны в основном цветы с высоким спросом вне зависимости от сезона; редкие и уникальные растения появляются нечасто.

Место, где располагается цветочный павильон, должно быть людным и с высокой проходимостью: перекресток, место у торгового центра, возле остановки и т.д., поскольку выручка зависит отчасти от случайных посетителей, которым нужно купить букет.

Не менее важна и команда, которая работает в павильоне. Помимо сборки коммерческих букетов в обычные дни, в высокий сезон на праздники необходимо укомплектовывать штат помощниками флористов, чтобы не потерять возможную прибыль и обеспечить предложение на повышенный спрос.

Решив открыть бизнес цветочный магазин, нужно помнить, что здесь требуется более сложная организация: нужно наладить работу с командой, поставщиками, заключить договор аренды, заказать вывеску и организовать учет финансов.

Бутик или студия цветов

Флористическая студия – формат цветочного бизнеса, м более уникальным предложением, чем у магазина. Бутик предлагает товары и услуги premium-класса и работает с постоянными покупателями, которые предъявляют высокие требования как к самому букету, так и к сервису.

В цветочной студии представлен обширный ассортимент, и помимо популярных позиций, которые постоянно пользуются спросом, в студии вы можете получить букет из редких цветов и растений. За счет своей эксклюзивности и товарной матрицы выше и средний чек: стоимость букета может достигать 6000-8000 рублей.

Бутик цветов – это просторное и стильное помещение, высокий уровень сервиса и только качественный товар. Здесь большую роль играет клиентоориентированность и лояльность к покупателям, ведь потеря даже одного постоянного клиента может сильно отразиться на прибыли.

Решаясь открыть бизнес цветочный магазин-студию класса премиум, до этого желательно получить опыт работы и продаж в цветочном бизнесе, а также освоить умение работать с требовательными покупателями. Место также имеет большое значение: премиальные клиенты не пойдут за букетом в магазин у остановки.

Ведению бухгалтерии стоит уделить особое внимание, поскольку цветочные студии работают зачастую как с физическими, так и с юридическими лицами. Проще всего нанять бухгалтера, который подскажет оптимальные варианты ведения финансового учета, а также сможет взять на себя эту обязанность. 

Интернет-магазин

Направление, которое набирает популярность в России. Для того, чтобы открыть бизнес цветочный интернет-магазин нужно немного: неважно, в каком помещении ведется работа и есть ли вывеска. Жизненно необходимым в этом формате бизнеса является продающий сайт, который будет работать без сбоев и справляться с наплывом посетителей в праздничные дни, а также организованный сервис доставки.

Поскольку интернет-магазин не зависит от места, стоимость аренды помещения может быть существенно ниже, чем у обычного магазина. Главное – уметь масштабироваться: при необходимости к праздникам расширять холодильник и оперативно нанимать дополнительных флористов.

Еще один плюс такого формата – минимальные списания товара, поскольку все букеты составляются только под заказ, и в продаже нет готовых композиций. Кстати, сам ассортимент во многом зависит от предпочтений покупателей и не привязан только к определенным видам цветов.

Чтобы открыть бизнес цветочный интернет-магазин, а также обеспечить постоянный поток клиентов, необходимо освоить все инструменты для эффективных продаж: создать сайт, оформить Instagram, упростить процедуру заказа букета до пары кликов мышкой. Помимо флористов, которые занимаются сборкой заказов, нужна команда для поддержки и развития сайта: маркетолог, программист, таргетолог и др. Для оптимизации этой статьи расходов многие предпочитают доверить эти работы агентству.

Особое внимание стоит уделить сервису доставки. Слаженная и оперативная работа штатных курьеров или подрядчиков, а также готовность к выполнению большого объема работ в высокий сезон гарантирует половину успеха.

Франшиза

Формат, который может подойти даже начинающему предпринимателю, решившему открыть бизнес цветочный магазин. Выбирая формат франшизы, вы получаете:

• Узнаваемый бренд;
• Налаженные поставки оборудования и материалов;
• Постоянную поддержку и консультации;
• Работающую бизнес-модель;
• Масштабную рекламу.

Для начала нужно выбрать подходящего франчайзера, заплатить единоразовый паушальный взнос за право использовать все элементы фирменного стиля и товарных знаков, а также подготовить торговую площадь с помощью менеджеров. Также во многих проектах предусмотрена ежемесячная выплата собственнику части прибыли – роялти.

К минусам можно отнести ведение бизнеса только в соответствии с условиями франшизы. Предприниматель может реализовывать букеты и цветы, предусмотренные брендбуком, а несоблюдение требований может быть чревато штрафом.

Как выбрать подходящую бизнес-модель

Определиться с подходящей моделью необходимо еще до начала бизнеса. Чтобы сделать правильный выбор и не прогадать, нужно оценить ряд факторов:

• Много ли конкурентов в вашем районе
• Какой предполагается спрос на ваши услуги
• Объем стартового капитала
• Наличие опыта во флористике и ведении бизнеса

Объективно оценив свои возможности и проанализировав конкурентов, вы сможете найти подходящую бизнес-модель во флористике, которая принесет вам прибыль.

На самом деле моделей ведения цветочного бизнеса намного больше, узнать про каждый вид вы можете на онлайн-курсах флористики в школе Маджента.